En Belgique, vous êtes à la recherche de lieux pour vous initier ou perfectionner vos techniques de brassage de bière. Faites le plein d’informations dans cet article qui vous guide vers des formations, des cours ou des ateliers qui vous feront découvrir les secrets de la bière belge.
Ateliers de brassage à Bruxelles : alliez pratique et théorie
Bruxelles, la capitale belge, est un véritable vivier d’ateliers dédiés à la fabrication de la bière. Ces ateliers vous permettront de découvrir les différentes étapes du brassage, de la sélection des ingrédients à la mise en bouteille. Ils conjuguent à la fois l’apprentissage théorique sur les différentes techniques de brassage, la dégustation et l’aspect pratique avec le brassage proprement dit.
Parmi ces ateliers, nous vous recommandons Beerstorming, un atelier de brassage participatif où vous apprendrez à brasser une bière de A à Z. Un autre lieu incontournable est Brewksel, qui offre des ateliers de brassage pour tous les niveaux, du débutant au brasseur expérimenté.
Découverte des brasseries belges : apprendre sur le terrain
La Belgique est riche de ses nombreuses brasseries, certaines d’entre elles proposent des visites guidées où vous pourrez apprendre les techniques de brassage directement sur le terrain. Ces visites sont souvent accompagnées d’une dégustation, ce qui vous permettra de mieux comprendre les différentes saveurs et arômes des bières.
Parmi les brasseries à visiter, ne manquez pas la brasserie Cantillon à Bruxelles, véritable institution belge qui produit des bières lambic depuis 1900. À Liège, la brasserie Curtius propose également des visites guidées durant lesquelles vous apprendrez tout sur le processus de brassage.
Formation intensive de brasseur : une immersion totale
Si vous désirez approfondir vos connaissances et compétences en brassage, vous pouvez opter pour une formation intensive de brasseur. Ces formations, dispensées par des écoles spécialisées ou des universités, vous permettront d’acquérir un savoir-faire théorique et pratique complet.
Le Centre de Formation Professionnelle pour le secteur Horeca à Liège propose par exemple une formation de brasseur professionnel d’une durée de deux ans. La Haute école Lucia de Brouckère à Bruxelles offre également un cursus de brasseur dispensé par des professionnels du secteur.
Cours en ligne : apprendre à brasser de chez soi
Si vous ne pouvez pas vous déplacer ou si vous préférez apprendre à votre rythme, de nombreux cours en ligne sont disponibles. Ces formations à distance vous permettent d’apprendre les bases du brassage, de la sélection des matières premières à la fermentation, tout en bénéficiant de l’accompagnement d’un brasseur professionnel.
Brew and Beer est une plateforme de formation en ligne qui propose des cours de brassage pour tous les niveaux. Vous pouvez également vous tourner vers des sites comme Udemy qui proposent des formations en brassage de bière.
Ateliers de dégustation : affinez votre palais
Pour compléter votre apprentissage, rien de tel que de participer à des ateliers de dégustation. Ces ateliers, animés par des sommeliers en bière, vous feront découvrir la richesse et la diversité des bières belges. Vous apprendrez à reconnaître les différents styles de bières, à décrire leurs arômes et à les associer à des mets.
Parmi les ateliers de dégustation à ne pas manquer, nous vous recommandons Belgibeer, qui propose des ateliers de dégustation à Bruxelles, mais aussi dans d’autres villes belges. Vous pouvez également participer aux ateliers de dégustation du Beer Lovers’ Café à Liège, reconnu pour sa carte de bières variée et ses conseils avisés.
En somme, plusieurs options s’offrent à vous pour apprendre les techniques de fabrication de la bière en Belgique. Que vous soyez un amateur souhaitant découvrir le monde de la bière, un brasseur en herbe désireux de se perfectionner ou un professionnel cherchant à approfondir ses connaissances, vous trouverez la formation qui vous convient. N’oubliez pas, le brassage est un art qui demande du temps et de la pratique, alors soyez patient et savourez chaque étape de votre apprentissage.
Événements brassicoles : une rencontre avec la communauté de brasseurs
La Belgique, étant un pays reconnu pour sa culture de la bière, organise régulièrement des événements autour du brassage de la bière. Ces événements sont non seulement l’occasion d’apprendre davantage sur la bière et le brassage, mais aussi de rencontrer d’autres passionnés et professionnels de la bière.
Le Brussels Beer Festival, par exemple, est un événement annuel majeur qui présente un large éventail de bières belges et internationales. Les visiteurs ont l’occasion de déguster les bières, d’assister à des démonstrations de brassage et de discuter avec les brasseurs. De même, le Belgian Beer Weekend est un autre rassemblement organisé par la Fédération belge des brasseurs, où les participants peuvent déguster une variété de bières belges et participer à des ateliers de brassage.
D’autres événements, comme le Festival de la bière de Liège, sont plus axés sur les microbrasseries et offrent l’opportunité de découvrir des bières artisanales moins connues. De plus, lors de ces festivals, plusieurs ateliers et formations de brassage sont souvent proposés, permettant à tous, novices ou brasseurs confirmés, de perfectionner leurs techniques de brassage.
Associations de brasseurs : partagez votre passion
Rejoindre une association de brasseurs peut être un excellent moyen d’apprendre davantage sur le brassage de la bière en Belgique, de partager des conseils et astuces et de développer votre réseau. Ces associations organisent régulièrement des réunions, des ateliers de brassage et des dégustations.
L’Union des Brasseurs Belges est l’une des associations les plus importantes et les plus actives en Belgique. Elle rassemble plus de 70 brasseries et organise de nombreuses activités et événements tout au long de l’année. D’autres associations, comme la Belgian Homebrewers Association, sont orientées vers les brasseurs amateurs et proposent des ateliers de brassage, des échanges de recettes et des concours de brassage.
Pour ceux qui sont intéressés par le brassage de bières spécifiques, comme les bières trappistes ou les bières lambic, il existe des associations spécialisées telles que la Belgian Lambic Association ou l’International Trappist Association. Ces associations sont une mine d’informations et offrent une grande opportunité de partager votre passion pour le brassage avec des personnes ayant les mêmes intérêts.
En Belgique, le brassage de la bière est bien plus qu’un simple passe-temps. C’est une véritable passion et un héritage culturel qui sont partagés à travers de nombreuses formations, ateliers, événements et associations. Que vous soyez un débutant curieux, un amateur éclairé ou un professionnel aguerri, vous trouverez en Belgique de nombreuses ressources pour approfondir vos connaissances et affiner vos compétences en brassage.
N’oubliez pas que le brassage de la bière, tout comme la dégustation, est un voyage sensoriel unique, une expérience qui se savoure et se partage. Alors, n’hésitez pas à vous immerger dans cet univers fascinant, à apprendre, à créer, à déguster et surtout à partager votre passion pour la bière. Car comme le dit si bien le proverbe belge : "Bière brassée avec amour se boit en bonne compagnie".
